Les informations présentes sur nos briques de lait

Une brique comporte de nombreuses informations permettant d’identifier l’origine, la composition et  la conservation du lait.

Voici des clés pour bien lire nos briques de lait :

• La couleur de la brique permet généralement d’identifier si c’est un lait entier, demi-écrémé, ou bien écrémé. En effet, en France on utilise habituellement :

– le rouge pour le lait entier,

– le bleu pour le demi-écrémé

– le vert pour le lait écrémé

Le lait entier contient 3,6 %  de matière grasse, le lait demi-écrémé, 1,5%, et le écrémé n’en contient pas du tout.

 • Du lait UHT

Outre, le type de lait, le nom du produit et sa marque, sur nos briques apparait également la dénomination « lait  UHT » ; cela signifie Ultra Haute Température. Grace à nos stérilisateurs, nous traitons thermiquement le lait à 142°C pendant 4 secondes, afin d’assurer sa longue conservation. Grace à ce traitement thermique UHT, le lait pourra alors être conservé jusqu’à 9 mois.

 • L’estampille sanitaire, ou estampille de salubrité, permet de savoir de  manière précise où est produit le lait, d’où il  vient.

Au niveau de l’Union européenne, cette estampille de forme ovale doit obligatoirement apparaitre sur tout emballage de produit alimentaire d’origine animale.

Cette estampille sanitaire, attribuée et contrôlée par les pouvoirs publics,  nous identifie comme usine de transformation de denrées d’origine animale. Cela certifie notre conformité aux normes de salubrité et d’hygiène européennes.

Comment décoder l’estampille sanitaire ?

• Notre lait est produit en France : sur l’estampille, le pays d’origine est identifié de manière abrégée, par 2 lettres (FR)

• Le premier chiffre représente le département où est fabriqué le produit. Notre lait est transformé dans le Puy-de-Dôme, 63

• Les chiffres suivants identifient la commune où a été conditionné le lait. Notre lait est conditionné à Theix, commune portant le code INSEE 345

• Et à la fin de la série de chiffres apparait le numéro d’identifiant de la laiterie qui conditionne le lait. Notre laiterie de Theix porte le numéro 002

• Les lettres CE attestent que le produit est transformé de manière conforme aux normes de la Communauté Européenne

• Nos briques sont certifiées par le label FSC. En effet, nos briques sont fabriquées avec un carton issu de sources responsables, dans un souci de protection de l’environnement. Ce label FSC permet de garantir la traçabilité des matières premières  de récupération utilisées pour produire certains produits tels que les emballages.